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| Degré | Appréciation | Unités Scoville | Exemple |
|---|---|---|---|
| 0 | neutre | 0 – 100 | Poivron |
| 1 | doux | 100 – 500 | Paprika doux |
| 2 | chaleureux | 500 – 1 000 | Piment d'Anaheim |
| 3 | relevé | 1 000 – 1 500 | Piment Ancho |
| 4 | chaud | 1 500 – 2 500 | Piment d'Espelette, piment de Domme |
| 5 | fort | 2 500 – 5 000 | Piment Chimayo |
| 6 | ardent | 5 000 – 15 000 | Paprika fort |
| 7 | brûlant | 15 000 – 30 000 | Piment Cascabel |
| 8 | torride | 30 000 – 50 000 | Piment de Cayenne |
| 9 | volcanique | 50 000 – 100 000 | Piment tabasco |
| 10 | explosif | 100 000 et plus | Piment habanero |
Le piment de domme a une teneur élevée en vitamines A et C, de fer et de magnésium, il contient également la capsaïcine, la substance qui donne le piquant.
La capsaïcine est un composé qui a le potentiel de causer des changements biochimiques dans notre corps et ont des propriétés médicinales et analgésiques.
La consommation de capsaïcine stimule la production de deux hormones, l'adrénaline et la noradrénaline, qui permettent de brûler les sucres et les graisses de réserve. L'usage de piment peut donc être utile lors des régimes amaigrissants
Les enfants de moins de 2 ans ne devraient pas bénéficier d'un traitement avec des produits contenant de la capsaïcine. Les enfants plus âgés peuvent utiliser des crèmes ou des pommades topiques capsaïcine, mais ils doivent le faire pendant plus de deux jours consécutifs, sauf indication contraire par un médecin. Les adultes peuvent utiliser des crèmes contenant de 0,025 à 0,075 pour cent capsaïcine quatre fois par jour pour soulager les symptômes associés à l'arthrite,l'arthrose, des douleurs musculaires ou une inflammation de la peau, selon le Centre médical de l'Université du Maryland. Les adultes peuvent prendre de 30 à 120 mg de capsaïcine par voie orale trois fois par jour pour soulager les problèmes digestifs. Si vous utilisez ou consommez plus que la dose recommandée, vous courez le risque de symptômes de surdosage.
Ce site n'étant pas a vocation médicale veuillez demander conseils a votre médecin ou pharmacien
Donc en conclusion il est bénéfique pour la santé de manger régulierement vos plats avec du piment sauf évidemment pour les personnes allergiques.
Bon appétit !
